HELADOS
QUE MAS ENGORDAN
IDEAS
PARA HELADOS SALUDABLES
Helado de yogur con cerezas
El yogur es un buen ingrediente para preparar helados caseros: es cremoso, se puede comprar natural o hacerlo nosotros mismos en casa, y combina muy bien con la mayoría de frutas y sabores de los que tengáis antojo.
Ingredientes
- Dos yogures naturales
- Un puñado de cerezas deshuesadas y cortadas en trozos
pequeños
Elaboración
Lavamos las cerezas, las deshuesamos y las cortamos en trozos pequeñitos para que a la hora de comer el helado queden como pequeños tropezones. Vertemos el yogur en una jarra y lo batimos con varillas hasta que tenga una consistencia cremosa e incorporamos las cerezas. Lo pasamos a un tupper o una fuente y lo metemos en el congelador.Para que nos quede una textura cremosa de yogur es necesario que vayamos sacando el helado y removiendo aproximadamente cada media hora durante dos horas: de este modo no se congela totalmente y se queda muy cremoso. Es un poco laborioso, pero el resultado final es muy bueno.
Helado de Nutella casero
Ingredientes
- 200 gramos de avellanas tostadas (¡no fritas y no con sal!)
- Tres cucharadas de cacao desgrasado
- Un chorrito de leche
- 100 gramos de queso batido
Elaboración
Yo preparo siempre la Nutella casera antes, para tenerla ya lista (o porque ya la tengo preparada de otro día con anterioridad), pero tampoco tiene misterio: metemos en una batidora potente las avellanas y el cacao desgrasado y vamos incorporando un poquito de leche hasta encontrar una textura cremosa.Para hacer el helado, combinamos el queso batido, que tiene un sabor muy neutro, con la crema de Nutella: los incorporamos con varillas y lo metemos en el congelador. Nos toca sacar y remover cada media hora, pero un helado con sabor a Nutella y saludable bien merece la pena el esfuerzo. Podéis decorar con nibs de cacao por encima.
Helado de plátano con canela y cacao
Posiblemente el helado más sencillo que he preparado jamás, además de muy rico y perfecto para combinar con distintos toppings. Como base solamente utilizaremos plátanos y luego por encima podéis acompañar de los ingredientes que más os gusten.
Ingredientes
- Dos plátanos bien maduros
- Toppings: nibs de cacao y un poquito de canela en polvo
Elaboración
Dejamos los plátanos cortados en el refrigerador al menos un par de horas, aunque yo los suelo dejar toda la noche. Después solo tenemos que meter el plátano congelado en la batidora (de mano o de vaso) y batir hasta encontrar la textura adecuada.Como toppings os propongo los nibs de cacao y la canela en polvo, pero podéis poner nueces partidas en trocitos pequeños, coco rallado, trocitos de cacahuete, un poco de Nutella casera..
Helado de vainilla con yogur griego
El yogur griego también es una buena opción para aportar cremosidad a los helados caseros: busca uno de buena calidad y natural, sin azúcar ni edulcorantes, ya que la esencia de vainilla le aportará todo el sabor que necesita.
Ingredientes
- Un yogur griego
- Media taza de leche (o bebida vegetal), aproximadamente unos 100-150 ml
- Dos cucharadas pequeñas de extracto de vainilla
- Toppings al gusto: frutos secos, nibs de cacao, canela...
Elaboración
Como en las casos anteriores de helado de yogur, "montamos" el yogur con las varillas hasta que quede bien cremoso: si usamos yogur griego tardaremos menos y la textura será mejor. Incorporamos la leche poco a poco y seguimos batiendo; después incorporamos el extracto de vainilla y metemos todo en el congelador.Como antes, tendremos que sacar el recipiente con el helado aproximadamente cada media hora para ir removiendo y que no se quede congelado. A la hora de usar toppings podéis incorporar frutos secos, cacao desgrasado en polvo, fruta fresca... Lo que más os guste y mejor os cuadre.
* Por último, algún ejemplo de polos saludables caseros.
Polo helado de sandía y kiwi
Se trata de una opción excelente para reforzar el aporte de vitamina C durante el verano, a la vez que ofrece un toque refrescante, ideal para los días más calurosos. Además, la combinación de estos sabores y colores no dejará indiferente a los peques, que seguramente querrán comerse más de uno.
Ingredientes:
- 3 kiwis maduros y frescos
- 1/2 sandía madura
- Miel al gusto
- Retira la corteza de la sandía y las semillas, córtala en cubos y colócala dentro de la licuadora. Agrega un poco de miel.
- Vierte el zumo de sandía hasta la mitad de la polera o moldes para hacer helado. Colócale el palito de madera en el centro y guarda el molde en la nevera.
- Mientras tanto, pela el kiwi, córtalo en trozos y colócalo en la licuadora. Añade un poco de miel.
- Cuando la sandía se haya congelado, saca el molde de la nevera, agrega el zumo de kiwi y vuelve a ponerlo en la nevera.
- Tras 3 o 4 horas, los polos helados de sandía y kiwi estarán
listos.