miércoles, 29 de marzo de 2017

COMO SALIR A COMER FUERA DE CASA DE UNA MANERA SALUDABLE

Unos consejos generales para estas ocasiones:


  • Antes de salir, elegir restaurantes con opciones de menú saludable. ( No Burger King)
     
  • No llegar con mucha sensación de hambre a la cena.
     
  • Elegir alimentos simples en lugar de aquellos que contengan muchos ingredientes.
     
  • Acompañar el plato elegido de una guarnición sencilla (por ejemplo, patata asada en vez de frita, aderezo de aceite de oliva y vinagreta en lugar de salsas de queso). Si pedimos aderezos de salsa, pedir que nos las sirvan aparte y no encima de los alimentos.
     
  • Pedir raciones pequeñas de un plato principal.
     
  • En el caso de elegir algún capricho, como el postre, compartirlo.
Por último, como norma, no podemos compensar los excesos con el deporte. “El deporte es un complemento necesario de la alimentación sana para llevar una vida saludable, y alguna vez se puede utilizar como método para compensar algún exceso puntual, pero lo ideal es fomentar la alimentación saludable acompañada de la práctica diaria de actividad física y mantener los excesos a raya: que sea algo puntual”.

miércoles, 8 de marzo de 2017

El azúcar, ocho veces más adictivo que la cocaína


El azúcar es ocho veces más adictivo que la cocaína, y el 80% de los alimentos contienen azúcares añadidos, en forma de sacarosa, fructosa, glucosa, lactosa, dextrosa, azúcar moreno…, según revela una investigación de la Universidad de Stanford. Además, diversos estudios señalan que por primera vez en la historia la obesidad provocará más muertes que el hambre y, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), en 2030 Europa se encontrará inmersa en una crisis sanitaria y económica de grandes dimensiones a consecuencia del aumento de la obesidad y la diabetes.
 
De hecho, la OMS vaticina que dos de cada tres europeos presentarán sobrepeso en esa fecha. Con respecto a la diabetes, mientras en los años ochenta 108 millones de adultos padecían esta enfermedad metabólica, en 2014 ya había 422 millones de personas en esta situación, lo que significa que en tres década se ha producido un incremento del 75% de los casos de diabetes en todo el mundo.

De esta forma, la industria alimentaria pretende dirigir la atención hacia otros causantes del sobrepeso como el sedentarismo, lo cual es cierto, pero no elimina la responsabilidad que tienen sus productos, especialmente porque una gran parte de los azúcares se ocultan en alimentos procesados y son difíciles de detectar por los consumidores.

Un ejemplo de ello son los productos light o bajos en grasas que, a veces contienen más azúcares añadidos que los normales. Otros alimentos procesados con un exceso de azúcar son los refrescos o la salsa de tomate, y los expertos advierten de que abusar de este tipo de productos desencadena una respuesta hormonal que hace que el organismo produzca más insulina, generando ansiedad y sensación de hambre, por lo que hay que evitar o limitar el consumo de alimentos energéticamente densos y nutricionalmente pobres, y recuperar estilos de alimentación saludables como la dieta mediterranea.

miércoles, 1 de marzo de 2017

¿POR QUÉ ES MALO EL ACEITE DE PALMA?

El caso del aceite de palma lo resumiremos en cuatro puntos:
 
  • Su perfil en ácidos grasos saturados(“las grasas malas”) es, desde hace mucho tiempo, considerado como poco saludable y por lo tanto como poco recomendable.

  •  Dentro de este perfil saturado, recientes investigaciones aportan más pruebas de las ya existentes sobre el perjuicio que supone el ácido palmítico. Lo que convierte al aceite de palma, especialmente rico en este ácido graso, en una de las peores elecciones alimentarias.

  • En nuestro medio es prácticamente imposible encontrarlo fuera de los alimentos procesados, los cuales contienen un escaso interés nutricional y su habitual riqueza en hidratos de carbono refinados, azúcares y sal, además de por la naturaleza de sus grasas.

  • La presencia de compuestos potencialmente carcinogénicos fruto de su necesario procesamiento ponen la guinda a este pastel que, esperemos, no lleve aceite de palma.