Elimina el pan blanco de tu dieta: estas son las cuatro razones
Casi desde el comienzo de
los tiempos, el pan ha sido una
parte importantísima de la dieta tradicional de muchos países
y muchas personas. Desde pequeños se nos ha inculcado que el pan es
un alimento fundamental en nuestra dieta, que debemos consumirlo a
diario de forma abundante y que se encuentra en la base de nuestra
alimentación. Y nada más lejos de la realidad. Al menos no en lo
que se refiere al pan blanco, la variedad más consumida en nuestro
país.
Sí, el pan blanco está relacionado con el sobrepeso
Pese a lo que hayas podido
leer o escuchar en la calle, el consumo de pan blanco se asocia con
un mayor aumento de peso y de grasa abdominal.
"El pan blanco está
compuesto fundamentalmente por almidón, un polisacárido que ha sido
sometido a un proceso de fermentación y que nuestro cuerpo
transforma rápidamente en azúcar. Tomar
pan
blanco es como comer azúcar. De hecho, si lo tienes
un poco de tiempo en la boca, comienza a saber dulce".
No, el pan blanco no es un alimento imprescindible
Tradicionalmente, el pan
(sin distinción) se ha situado en la base de la pirámide
alimentaria junto a los cereales, la pasta y el arroz. En una época
de guerra, el consumo de pan blanco podría estar justificado. Las
harinas permitían almacenar un alimento energético durante meses.
Pero ahora, en un contexto en el que es tan fácil encontrar
alimentos sanos y con un aporte similar de nutrientes,
resulta
injustificado que siga en la base
.
No le puede quitar
espacio a frutas, legumbres y hortalizas.
Está asociado a problemas cardiovasculares
Es un alimento que se
elabora con harina refinada y cuyo nutriente principal es un
carbohidrato de absorción rápida. Este tipo de nutrientes son un
factor de riesgo cardiovascular.
Si tomas pan, que sea integral
Comparado
con sus homólogos refinados, el pan integral elaborado con grano
entero es un producto mucho más saludable que incluye el germen y el
salvado, componentes que favorecen nuestra salud intestinal y, al
contrario que el pan blanco, previenen el sobrepeso y el control de
la diabetes.
La
fibra es tan importante porque evita lo que puede ser el desarrollo
de diabetes tipo 2, cáncer de colon y ayuda a controlar el
colesterol .