lunes, 29 de febrero de 2016

DIETA EQUILIBRADA

DIETA EQUILIBRADA

            Las IR (ingesta recomendada) de nutrientes son las cantidades que deben ser suministradas a través de una alimentación normal, es decir, por un alimentación procedente de los distintos grupos de alimentos. Una buena nutrición consiste en llevar una alimentación mixta y variada debido a que cada grupo de alimentos posee una serie de nutrientes característicos y una correcta combinación de los alimentos llevara a ingerir las cantidades recomendadas de cada nutriente.
            De tal forma que la consecución de una dieta equilibrada se conseguirá mediante un adecuado aporte de alimentos.

            Las Dietas equilibradas son aquellas en que la ingestión de alimentos está ajustada a las necesidades individuales de nutrientes.
            Una dieta cuantitativamente es correcta cuando aporta la energía adecuada, permite el mantenimiento o consecución del peso ideal y aporta todas las vitaminas y minerales en cantidades no inferiores a 2/3 de las RDA.
            De este modo, se cubren los requerimientos específicos de macro y micronutrientes.
            Una alimentación será equilibrada cuando cubra los siguientes objetivos:
1.      Aportar una cantidad de nutrientes energéticos (calorías) que sea suficiente para llevar a cabo los procesos metabólicos y de trabajo físico necesarios. Ni más ni menos.
2.      Suministrar suficientes nutrientes con funciones plásticas y reguladoras (proteínas, minerales y vitaminas). Que no falten, pero tampoco sobren.
3.      Que las cantidades de cada uno de los nutrientes estén equilibradas entre sí.

            El grupo de expertos de la FAO OMS (Helsinki 1988), estableció la siguientes proporciones:
·         Las proteínas deben suponer un 15 % del aporte calórico total, no siendo nunca inferior la cantidad total de proteínas ingeridas a 0,75 gr/día y de alto valor biológico.
·         Los HC nos aportarán al menos un 55-60 % del aporte calórico total.
·         Los lípidos no sobrepasarán el 30 % de las calorías totales ingeridas.

" ... Come poco y cena más poco, que la salud de todo el cuerpo se fragua en la oficina del estómago. Sé templado en el beber, considerando que el vino demasiado ni guarda secreto ni cumple palabra. Ten cuenta, Sancho, de no mascar a dos carrillos ..."
De 'El ingenioso hidalgo don Quijote de la Mancha' de Miguel de Cervantes Saavedra.



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