VENTAJAS DE LA DIETA MEDITERRÁNEA
La dieta mediterránea ofrece mayores
posibilidades para un
correcto equilibrio entre oxidantes
y antioxidantes que la dieta
centro-europea-escandinava, por los
siguientes motivos:
- mayor consumo de alimentos verdes,
con altos contenidos
antioxidantes enzimáticos y no
enzimáticos (vitamina C).
- menor consumo de grasas saturadas
(aceite de oliva frente
a mantequillas).
- menor consumo de conservas, con la
pérdida de las sustancias antioxidantes naturales del alimento fresco.
- menor consumo de ahumados y
cerveza negra (nitrosaminas) .
- posibilidad de la presencia del
vino en la alimentación
mediterránea, cuyo etanol en
cantidades adecuadas funcionará como antioxidante no enzimático.
Este tipo de dieta se ha mostrado
eficaz en prolongar la supervivencia, la prevención primaria y secundaria de
enfermedades cardiovasculares, el cáncer, etc.
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